Gastro-Experten haben an der IGEHO 2025 zu Service & Sales Excellence diskutiert

An der IGEHO trifft sich, wer in der Hotellerie-, der Gastroszene und im Carebereich Rang und Namen hat. Junge Jobtalente halten Ausschau nach interessanten Arbeitgebern und Feinschmecker schwelgen in Gaumenfreuden. Wir waren Schulungspartner der IGEHO 2025 in Basel. Zusammen mit Gianfranco Salis habe ich fünf Masterclasses und zwei Podiumsveranstaltungen rund um das Thema "Empowerment für Sales & Service Excellence" anlässlich der führenden Schweizer Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care durchgeführt.  

Wo besteht im Bereich der Service & Sales Excellence in Hotellerie und Gastronomie am meisten Handlungsbedarf? Aufgrund unserer Schulungserfahrungen und Beobachtungen in der Gastronomie wie auch am Hotelempfang und im Detailhandel wird zu wenig proaktiv, freundlich-professionell und effizient kommuniziert und verkauft. Das liegt nicht nur am Mangel an qualifizierten Mitarbeitenden, sondern auch am suboptimalen Management. Vielerorts werden zu wenig Inhouse-Schulungen und externe Weiterbildung geboten, falsche Prioritäten beim Zeitmanagement gesetzt sowie Qualifikation und Entlöhnung kaum zur Steigerung von Motivation und zur Personalgewinnung genutzt. Auf diese Aspekte bin ich aufgrund meiner Erfahrung als Schulungsexperte für Service und Verkauf zusammen mit Branchenpersönlichkeiten eingegangen. Gianfranco Salis kümmerte sich dabei um die An- und Abmoderation und um den Dialog mit dem Publikum. Und das war unser Programm: